Saatnya Merasakan Kenikmatan Ayam Balado Petai

JAKARTA - Bagi Anda yang suka makan masakan pedas, olahan ayam balado petai atau pete mungkin bisa jadi pilihan untuk dinikmati bersama keluarga pada akhir pekan ini. Dijamin ketagihan.

Tertarik membuatnya? Berikut resep ayam balado petai untuk santap hari ini seperti dikutip akun Instagram @berbagiresep.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
2 papan petai

Bumbu ayam goreng (ungkep):
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, geprek
2 ruas jari lengkuas, geprek
Air secukupnya, untuk ungkep ayam

Bumbu halus ayam goreng (ungkep):
5 siung bawang putih
3 siung kemiri
3 ruas jari kunyit
1 sdm ketumbar
Garam secukupnya

Bumbu balado (ulek):
12 buah cabai keriting
8 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
3 buah bawang putih
1/2 tomat merah
1 ruas jari kunyit

Bahan lainnya:
1 serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, geprek
Air matang secukupnya
Garam atau kaldu jamur secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
Setelah ayam sudah diungkep sampai matang, goreng ayam, kemudian sisihkan. Tumis bumbu balado bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas dengan minyak bekas goreng ayam secukupnya.

Tambahkan air matang sedikit agar bumbu tidak cepat kering. Jika bumbu mulai cukup matang, masukkan garam atau kaldu jamur atau gula secukupnya. Koreksi rasa.

Kemudian masukkan petai, aduk hingga petai matang. Terakhir, masukkan ayam goreng. Aduk hingga merata. Jika suka, tambahkan 2 sdm air jeruk limo atau nipis. Ayam balado petai siap dihidangkan.