alexametrics
more
TOPIK TERPOPULER

Begini Cara Membuat Perkedel Ikan Tebu

Tedy Ahmad
Begini Cara Membuat Perkedel Ikan Tebu
Perkedel ikan tebu. Foto/Istimewa/Instagram

JAKARTA - Anda pernah menikmati perkedel ikan tebu? Kalau belum, tak ada salahnya membuat olahan yang satu ini di rumah.

Perkedel ikan tebu menggunakan bahan dasar ikan tenggiri dan batang tebu. Membuat olahan ini cukup mudah. Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB.

Berikut resep ikan perkedel ikan tebu:



Bahan 1:
250 g daging ikan tengiri
20 batang tebu, ukuran 10-15 cm

Bahan 2:
50 g kelapa parut
1 butir putih telur
2 sdm tepung sagu
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
2 sdt gula pasir
2 siung bawang putih, dihaluskan
3 lembar daun jeruk, rajang halus
¾ sdt garam
2 buah cabai merah, buang biji, rajang

Bahan 3:
700 ml minyak goreng
50 ml air (untuk membentuk perkedel)

Cara Membuat:
Masukkan bahan 1 (kecuali cabai dan garam ) ke dalam chopper. Chopper berulang dari kecepatan rendah hingga kecepatan tinggi, sampai bahan tercampur rata dan membentuk adonan emulsi.

Masukkan cabai dan garam, kemudian chopper kembali dengan kecepatan tinggi, hingga adonan menjadi padat. Basahi tangan dengan air agar mempermudah untuk membentuk perkedel.

Ambil 1½ sdm adonan, bentuk menjadi bulat, beri 1 batang tebu di tengahnya, kemudian satukan/ rekatkan adonan pada batang tebu hingga berbentuk lonjong, lakukan hingga semua bahan habis. Goreng menggunakan api sedang hingga kuning keemasan dan matang (cirinya, perkedel terapung), lalu angkat dan tiriskan. Hidangkan selagi hangat.



(zik)

KOMENTAR (pilih salah satu di bawah ini)
  • Disqus
  • Facebook
loading gif