Oseng Mercon Ati Ampela Bisa Jadi Pilihan untuk Makan Siang

JAKARTA - Anda mau menyantap makanan pedas untuk makan siang hari nanti? Oseng mercon ati ampela mungkin bisa menjadi salah satu pilihan untuk Anda. Sensasi pedasnya dijamin membuat lidah bergoyang dan ketagihan.

Cara membuatnya tidak begitu sulit. Anda hanya membutuhkan ati ampela yang sudah direbus dan cabai rawit sesuai selera. Dikutip dari akun Instagram @berbagiresep, berikut resep membuatnya.

Bahan-bahan:
1/2 kg ati ampela yang sudah direbus, potong-potong kecil
1 btg serai geprek
3 cm lengkuas geprek
2 cm jahe geprek
1 lmbr daun salam
3 lmbr daun jeruk
10 bh cabai rawit utuh
1 sdt gula merah
3 sdm kecap manis
Garam
Gula pasir
1 gelas air kaldu rebusan ati

Bumbu ulek:
30 bh cabai rawit
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica

Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu ulek bersama dengan serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan cabai utuh sampai matang. Tambahkan gula merah kemudian masukan ati ampela. Tumis sebentar.

2. Tambahkan air kaldu, garam dan gula pasir secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan air sedikit menyusut. Tambahkan kecap. Tunggu sampai kuah mengental dan keluar minyak. Angkat.

3. Oseng mercon ati ampela siap dihidangkan.